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Testa dell'Acqua, piccolo borgo rurale nel territorio di Noto, posto nell'altopiano degli Iblei tra Noto e Palazzolo Acreide, da entrambi i paesi dista circa 15-20 minuti di macchina.
Sorge in età antica, per via della zootecnica bovina da sempre praticata, i suoi terreni atti al pascolo sono pieni di
piante aromatiche autoctone.
Il nome deriva dal fatto che prima del terremoto del 1963, l'antica Noto, attraverso un acquedotto scavato sulla roccia, di cui ancora oggi si possono osservare i pochi resti, attingeva l'acqua potabile dalla fonte di Testa dell'Acqua.
Oggi è un piccolo borgo dotato dei servizi minimi (una Chiesa, una Caserma dei Carabinieri, una Guardia Medica, un Ufficio Postale, una farmacia, due botteghe, una macelleria, un tabacchino, un ferramenta, un bar, un ristorante).
L'INGRESSO DELL'AZIENDA:
Raggiunto il borgo rurale di Testa dell'Acqua l'azienda bioagrituristica si raggiunge brevemente prendendo la Via Soldato Gallo, all'uscita del borgo, verso Noto.
Sulla destra vi è l'ingresso dell'azienda, illuminato dal primo lampione pubblico del borgo e rappresentato da un cancello metallico sorretto da due pilastri rivestiti da pietra a secco.
